1、开业之后“一剪没”

你以为王子和灰姑娘结了婚，故事就结束了？

已婚人士都知道，其实那只是另一个故事的开始。

王子娶了灰姑娘，只是另一个故事的开始

开一间门店，前期筹备工作也是够累人的：

满怀激情到处泡馆子，几个月的定位选址，半个多月的设计磨合，再加上一两个月的装修苦等，终于等到了开张。

于是呼朋唤友，良辰吉日，开张剪彩，朋友捧场，家人祝贺，一片祥和。

但往往三个月之后，随着朋友捧场次数的下降，生意就开始下滑，自己反而蒙在鼓里：“前几个月不是生意挺好”嘛。

这其实是很多人容易犯下的忌讳：

前期长时间的精力投入，店铺一开张很容易放松心情，以为“从此无事”，其实事情才刚刚开始。

所以开张之后，要迅速调整自己，优化出品速度，出品品质，以及服务流程，逐一增减环境氛围上的不足。

经营门店，切记心态“一剪没”！

2、过度依赖销售思维

有着销售经验的人，可能会更坚信“产品怎么样不关键，关键看卖给谁，怎么卖”！

他们习惯于夸大服务中的销售技巧，喜欢制定高额的营业目标，喜欢认同伶牙俐齿的服务员，和看重社交能力极强的“八面玲珑”的职业经理人。

而往往这一套，在门店经营上会适得其反。

经营门店第一要务还是扎实做好产品，做好服务，老板和管理者多与顾客真诚互动交流，这就是最好的经营策略。

3、派个亲信做卧底

第一次开门店，难免会颤颤兢兢，对这不放心，对那不放心。

于是，很多投资人会选择让亲戚来担任店内的财务人员，收银员，或是采购员，甚至还渗透到服务员或厨师。

别把门店做成“家族企业”

这看上去是没有错的，培养自己更熟悉的团队，有助于节省成本，也有助于团队的稳定。

关键是实际工作中重庆微信营销专家，这未必会给你带来便利。因为员工会把他当着是你的代言人，让人感觉他们更像“卧底”，从而破坏了团队团结。

另外，如果门店老板都碍于情面，不能直说“亲戚下属”，那么如何让一个外聘的管理者直面“老板的亲戚”？

这到底是要考验职业经理人能否“对事不对人”的职场能力，还是要考验职业经理人、老板、老板亲戚之间的“三角博弈”？

4、坐在门口数人头

我去到很多门店，总是会看到，距离门口最近的地方坐着一个人重庆微信营销专家，桌子放着报纸或是杂志，旁边放壶茶，一打听才知道，他是老板。

于是，我走上前去打个招呼，您怎么在这里坐着啊？

他说，是啊，生意不好，我在店里看着呗。

好一句“在店里看着呗”！殊不知，在咖啡馆里，只有老板拥有最好的社会资源，只有老板拥有最好的资金权限，老板就是门店的代言人。

所以，老板更应该走出去。

在朋友圈，在社交网络上，告诉他们你开了一家不错的门店；

去看看别的好馆子，带着你的年轻团队，给他们学习的机会，没有一个年轻人愿意甘心现状。

5、听从朋友“瞎指挥”

“老同学，新店开张，提点宝贵意见吧！”

这些朋友、同学，吃了你的，拿了你的，不提点意见，怎么对得起你的好烟、好酒、好咖啡呢？

身边朋友都是纸上谈兵

店铺经营，听听朋友的意见，总是应该的。

但过多听信他们的意见，就是你不对了。有些意见，听听也就算了，要学会筛选和过滤。

毕竟，你自己的店，你才是思考最多、最操心的那个人。

要知道，这些“业余专家”只管提意见，不管执行和落地，也不考虑执行的风险。

新开店养店期不挣钱，但也别听这些业余专家的！

所以，那些好同学、好朋友们，多带他们吃一吃，让大家多宣传你的咖啡馆也就是了。

6、错把储值当营销

储值活动本身是不错的，既能迅速回笼资金，也有助于增强顾客消费的黏性。

但在很多门店中进行的储值活动，普遍进行不够好。

由于大部分产品结构很简单，顾客会觉得储值几千块有什么必要？

所以，让你的服务员从顾客兜里“掏”出来几千块钱来，真的是太难了。

这很容易演化成远服务员对顾客的纠缠——你这不是逼着服务员跟顾客“打情骂俏”，让顾客从此进门就发怵嘛！

其实相比储值活动，店内的营销活动应该方便店员执行和落地。

年轻的服务员推销一张5000元的储值卡不容易，但是多推销一件好产品、一个套餐组合，是不是更有效？

7、不为挣钱只为玩

——为什么要开门店？

——玩儿呗！

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